一天吃一個蛋可能對你的心臟有好處
發布時間：2019-08-05
一項在中國進行的一項發表在“心臟”雜志上的研究顯示，與不吃雞蛋相比，每天食用一個雞蛋的人可以顯著降低患心血管疾病的風險。心血管疾病(CVD)是包括中國在內的全球死亡和殘疾的主要原因，主要是由于缺血性心臟病和中風(包括出血性和缺血性中風)。與缺血性心臟病不同，缺血性心臟病是大多數西方國家過早死亡的主要原因，中風是中國最負責任的原因，其次是心臟病。雖然缺血性卒中占中風的大部分，但中國出血性卒中的比例仍高于高收入國家。
雞蛋是膳食中膽固醇的主要來源，但它們還含有高質量的蛋白質，多種維生素和生物活性成分，如磷脂和類胡蘿卜素。之前關于吃蛋與健康影響之間關系的研究不一致，其中大多數研究發現雞蛋消費與冠心病或中風之間無關聯。因此，由北京大學健康科學中心公共衛生學院李黎明教授和俞燦青博士領導的中英兩國研究人員開始研究雞蛋消費與心血管疾病，缺血性心臟病，主要冠狀動脈事件，出血性中風和缺血性中風。
他們使用了中國嘉道理生物銀行(CKB)研究的數據，該研究是對來自中國10個不同地理區域的50至79歲成年人的約50萬(512,891)名成人進行的前瞻性研究。參與者是在2004 - 2008年間招募的，并被問及他們的雞蛋消費頻率。隨訪他們以確定他們的發病率和死亡率。對于這項新研究，研究人員重點研究了416,213名沒有癌癥，心血管疾病(CVD)和糖尿病的參與者。從該組中位隨訪8。9年，共記錄了83,977例CVD和9,985例CVD死亡，以及5,103例主要冠狀動脈事件。
在研究期開始時，13.1%的參與者報告每日消費量(通常量為0.76個雞蛋/天)，9.1%報告從未或非常罕見的消費量(通常量為0.29個雞蛋/天)的雞蛋。對結果的分析表明，與不吃雞蛋的人相比，每日雞蛋消費與CVD整體風險較低有關。特別是，每日雞蛋消費者(最多一個雞蛋/天)出血性卒中風險降低26% - 中國流行率高于高收入國家的卒中類型 - 出血性卒中風險降低28%死亡和心血管疾病死亡風險降低18%。此外，與“從不/很少”的消費類別(每周2.03個雞蛋)相比，每天食用雞蛋(估計每周5.32個雞蛋)的人觀察到缺血性心臟病的風險降低12%。
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